Pour certains c’est le vin, pour d’autres le café. Pour moi, c’est le thé. Depuis toujours, je voue une grande passion pour ce qui n’est autre qu’une infusion de feuilles séchées. Après tout, on pourrait presque se dire que de par mon prénom, cet attrait m’était prédestiné.
Je ne suis pas la seule à l’apprécier puisqu’elle est après l’eau, la boisson la plus bue au monde. Chaud ou froid, le thé se déguste à toute heure de la journée. Il en existe de toute variété, de toute origine mais surtout de toute qualité. Certains sont même catégorisés “Grands crus” par les experts. Attention à ne pas mélanger un simple thé noir avec un goût russe 7 agrumes.
Sélection de thés « Palais des Thés »
Pas étonnant que j’apprécie autant le thé puisqu’il est pour moi avant tout une invitation au voyage. La bergamote du Earl Grey m’envoie directement à Edinburgh pour un Afternoon Tea, les notes fruitées de pommes, prunes et coings alliées au thé vert m’amène quant à elles, dans les jardins du Louvre. Cette parenthèse est un moment de plaisir gustatif apaisant qui met ma journée en mode pause.
De manière générale, je préfère le thé en vrac qui est plus parfumé. J’apprécie tout particulièrement les marques: Twinings (version britannique), Kusmi Tea, Dammann Frères, Tekoe mais aussi, Palais des Thés.
Earl Grey Fleurs Bleues
C’est à Strasbourg que j’ai découvert, il y a presque 20 ans, mon tout premier magasin “Palais des Thés”. Le concept était encore avant-gardiste à ce moment-là. Nous pouvions voyager à travers les jarres et sentir les parfums des différents mélanges.
Palais des thés en Suisse
En Suisse, il n’existe pas de boutique “Palais de thés” dédiée. Toutefois, vous les trouverez à la Boutique Hérisson à Bulle.
Mes coups de cœur
Loin d’avoir découvert toute la marque, mes coups de cœurs sont pour l’heure les suivants:
Thé noir
- Plutôt agrumes: Thé des Lords, Goût Russe 7 agrumes, Earl Grey Fleurs Bleues
- Plutôt épicé: Thé des Amants
Thé vert
- Plutôt floral et fruité: Fleurs de Geisha, Thé des Sables, Paris for Her, Thé du Hammam
- Plutôt fruité: Thé du Louvre côté Jardin
Thé détox
- Thé Détox Scandinave Bio
Si vous ne connaissez pas beaucoup la marque, je vous conseille de la découvrir à travers leur calendrier de l’avent. Il propose un sachet de thé par jour et offre ainsi une belle palette de dégustation. Je l’ai testé l’année dernière et j’ai déjà cédé à sa version 2020.
Le Palais des Thés en bref
En savoir plus sur la marque
Adresse: Boutique Hérisson, Rue Victor-Tissot 2, 1630 Bulle
A travers les étoiles: 
